ข้าวมันไก่อร่อยๆ สูตรนลินเองจ้า

Standard

 

ข้าวมันไก่อร่อยๆ สูตรนลินเองจ้า

หวัดดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่น่ารักทุกๆท่าน  วันนี้นลินมีสูตรข้าวมันไก่อร่อยๆมาฝากเพื่อนๆ พี่ๆน้องๆกันค่ะ  เมื่อคืนวันศุกร์ที่ผ่านมา นลินทำข้าวมันไก่อร่อยๆให้คุณสามีทาน  คุณสามีทานหมดเกลี้ยงจานเลย ทานแต่ข้าวกับไก่และก็น้ำซุปนะจ๊ะ  ส่วนน้ำจิ้มคุณเธอไม่สน  นลินก็โอเคเข้าใจนะว่าคุณพี่แกไม่เคยทานข้าวมันไก่มาก่อน ก็เลยไม่รู้ว่าน้ำจิ้มมันอร่อยแค่ไหน…อิอิ…คุณพี่ไม่ทานน้ำจิ้ม  คุณน้องทานเองเจ้าค่ะ 🙂  ก็ข้าวมันไก่เนี๊ยะ  ถ้าไม่ทานกับน้ำจิ้มมันก็ไม่ใช่ข้าวมันไก่นะซิจ๊ะ…อิอิ…ฟังนลินเมาส์มานานแล้ว  ตามไปดูสูตรกันดีกว่าเนอะ  (  ลืมบอกไปไม่มีรูปแม่ครัวมาโชว์ให้ดูนะจ๊ะ  แม่ครัวยุ่งหัวฟู ทำข้าวมันไก่ หน้ามัน ไม่สวยอ่ะจ๊ะ ก็เลยไม่โชว์หน้าตา แต่ว่าโชว์ผลงานแทน 🙂

ตามมาดูของที่ต้องเตรียมสำหรับทำน้ำซุปกันก่อนเลยจ๊ะ

1 : สะโพก 3 ชิ้น

2 : น้ำเปล่า สำหรับทำน้ำซุป 4 ถ้วยตวง

3 : หัวใชเท้า 1 หัวเล็ก ๆ (อันนี้นลินหาซื้อไม่ได้ ก็เลยใช้แครรอทแทน)

 4 : หอมหัวใหญ่ 1 หัว

 5 : รากผักชี 3 ราก (อันนี้นลินก็หาซื้อไม่ได้อ่ะจ๊ะ ก็เลยหั่นก้านผักชีใส่ไปแทนรากผักชี)

 6 : เกลือสำหรับปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : น้ำซุป

 ต้มน้ำให้พอเดือด แล้วใส่รากผักชี กับเกลือป่นลงไปนะจ๊ะ  พอน้ำเดือดอีกรอบก็ใส่หัวใชเท้า (แครรอท) และหอมหัวใหญ่ตามลงไปเลยจ๊ะ  พอน้ำเดือดอีกรอบก็ใส่ไก่ลงไปต้มเลยจ๊ะ  ระหว่างที่เราต้มไก่ก็หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะค่ะ  น้ำซุปจะได้ออกมาใสๆค่ะ

ระหว่างที่เรารอไก่สุก  ก็มาหุงข้าวกันค่ะ ของที่ต้องเตรียมนะจ๊ะ

1 : ข้าวสารหอมมะลิซาวแล้วพักไว้ 2 ถ้วย 

 2 : มันไก่ที่ตัดออกมาจากเนื้อไก่เล็กน้อย (แต่ของนลินใช้น้ำมันแทน  เพราะว่ามันไก่มันมีไขมันมากไปก็เลยใช้น้ำในพืชแทน  ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะนะจ๊ะ)                                                    

3 : กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ

 4 : ขิงหั่นแบบบางๆ 2-3 แผ่น

วิธี : หุ่งข้าว

นำกระเทียมกับมันไก่ (น้ำมันพืช) ผัดด้วยกันจนหอม  แล้วนำข้าวสารที่เราพักเอาไว้ลงผัดด้วยกันเลยค่ะ  ผัดให้พอจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อนเล็กน้อยนะค่ะ  ใครที่ชอบแบบมันแผลบๆ  ก็ใส่น้ำมันเพิ่มลงไปอีกก็ได้ค่ะ  พอผัดเสร็จแล้วก็นำมาใส่หม้อหุงข้าวตามปกติ  แล้วนำน้ำต้มไก่ เมื่อสักครู่ที่เราต้มเอาไว้  เอามาเติมเป็นน้ำหุงข้าวนะค่ะ  ใส่น้ำให้น้อยกว่าปกตินิดหนึ่ง  เพื่อข้าวมันที่เราหุ่งจะได้ออกมาเป็นเม็ดที่สวยงามค่ะ  ก่อนปิดฝาก็นำขิงแผ่นที่เราหั่นไว้  ไปวางบนข้าวเลยนะค่ะ  ข้าวจะได้หอมๆ

ต่อมาก็มาเตรียมน้ำจิ้มกันค่ะ

1 : เต้าเจี๊ยวขวด 1/4 ถ้วยตวง

 2 : น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

3 : น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4 : ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

5 : กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

6 : ขิงสับ 1 ช้อนชา

7 : ผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา

8 : พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 ช้อนชา

9 : น้ำซุปที่ต้มไก่ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำจิ้มนี้  วิธีทำก็ง่ายมากๆค่ะ  ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน  เสร็จแล้วก็ชิม  ให้ปรุงเอาตามรสชาติที่ตัวเองชอบนะค่ะ  ใครชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลลงไป  หรือใครชอบแบบเผ็ดๆก็เพิ่มพริกขี้หนูลงไปนะค่ะ

ขั้นตอนสุดท้ายค่ะ  เมื่อไก่สุกจนได้ที่แล้ว  ก็ยกลงพักไว้สักครู่ค่ะ  แล้วก็สับไก่ใส่จาน  ตักข้าวใส่จานหั่นแตงกาวเล็กน้อยจัดให้ดูน่ารับประทาน  แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วจ้า 

ปล.  ถ้าใครเอาไปทำแล้ว  อร่อยไม่อร่อยยังไงก็รบกวน  มาแนะนำติชมกันได้นะค่ะ  นลินน้อมรับคำแนะนำติชมจากเพื่อนๆเสมอ  และอีกอย่างนลินขอออกตัวไว้ก่อนเลยนะค่ะ  ว่าสูตรข้าวมันไก่ที่นลินได้มานี้ นลินได้มาจากทางอินเตอร์เน็ตอีกทีนะค่ะ  แล้วนลินก็เอามาดัดแปลงแก้ไขตามรสชาติที่นลินต้องการอีกที  ก็เลยกลายเป็นสูตรข้าวในไก่ตามแบบฉบับของนลิน  เพราะฉะนั้นหากผิดพลาดประการใด  หรือรสชาติไม่ถูกอกถูกใจเพื่อนๆคนไหน  นลินก็ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะค่ะ

ยังไงก็ขอให้สนุกกับการทำกับข้าวกันนะค่ะ

รักเพื่อนๆเสมอใจจ้า

นลิน

 

One response »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s